Jak przygotować wygląd menu ? Smakowite dania i apetyczne nazwy pobudzają wyobraźnię Gości każdego przyjęcia. Jedzenie, które podamy powinno być dostosowane do charakteru uroczytości, a ich „wejście” na stół przemyślane. Jeśli organizujemy przyjęcie weselne, które jest rozciągnięte w czasie, pomiędzy kolejnymi danami pojawiają się przerwy na tańce, rozmowy, atrakcje.

Postarajmy się także uwzględnić gusty Gości oraz fakt, iż mogą być na przykład wegeterianami, być uczuleni na niektóre składniki. Konieczne jest zrobienie w takim przypadku dyskretnego wywiadu albo dać Gościom możliwość wyboru pomiedzy dwiema pozycjami (np. dania głównego).

Oto kilka zasad stosowanych przy sporządzaniu układu karty dań : po prawej stronie u góry, wypisujemy okazję przyjęcia i datę, np. :

• Wesele Marka i Kasi, 24 Marzec 2010;


• słowo „menu” pojawia się również po prawej stronie karty, wyraźnie oddzielone od poprzedniego wiersza (z okazją i datą);


• pomiędzy poszczególnymi wierszami karty dań należy zawsze robić napoje, np. : aperitif, wina, digestif, należy umieścić po lewej stronie karty, róznolegle do odpowiadających im dań;


• w przypadku wina i szampana, należy podać ich pochodzenie (na pierwszym miejscu), następnie rodzaj winogron i rok produkcji, na końcu winnicę lub rozlewnię

Nie wymyślajmy zbyt wyszukanych nazw dla naszych dań. Goście powinni móc rozpoznać czym ich ugościmy, powinna im polecieć przysłowiowia „ślinka” gdy wczytają się w menu. Kreatywne nazwy potraw są zwykle stosowane przez restauracje, które chcą w ten sposób zaciekawić klientów. Jest to zatem typowy chwyt marketingowy, a my marketingu nie potrzebujemy. Chcemy dobrze i smacznie nakarmić Gości. Wystarczy napisać „Bigos myśliwski na czerwonym winie” zamiast „Pijany śmietnik leśniczego”. Odstępstwo można zrobić, jeśli chodzi o zastosowanie obcojęzycznych nazw np. gnocchi, filet mignon, crumble…

Są to powszechnie stosowane apelacje potraw charakterystyczne dla danego kraju i związane z tradycjami kulinarnymi. Jednakże ….jak zawsze radzimy umiar, który jest cechą elegancji i poczucia stylu…. No chyba, że urządzamy typową wesołą biesiadę. Wtedy także wygląd menu powinien być bardziej swojski.